À cette occasion, nous nous sommes rendus à l'espace culturel Fábrica de la Luz à Chiclana de la Frontera pour deux séances de cuisine en direct avec le jeune chef Ali Elkardoudi, qui enseignera aux participants comment réaliser certaines des recettes les plus représentatives des pâtisseries marocaines.
Le mercredi 23 mai, Elkardoudi présentera deux recettes traditionnelles de pâtisserie arabe : le kaab el ghazal ou des cornes de gazelle et le pagreb ou les crêpes marocaines. Et le 30 mai, ce sera au tour de deux autres recettes marocaines incontournables : les makhroudégalement connu sous le nom de baklava et de pain sucré à base de semoule fine.
Lors de chaque showcooking, les participants auront la recette sur papier pour suivre pas à pas les instructions du chef et, après la séance, ils pourront déguster ces délicieuses friandises.
Ali Elkardoudi a suivi une formation de chef à l'école de restauration Taberna del Alabardero à Séville et a participé à de nombreux concours nationaux et internationaux de restauration. Parmi ses dernières réalisations, il a été finaliste de l'un des concours du XVIIe Congrès international de gastronomie Madrid Fusión.
Son profil de formateur l'a amené à créer l'entreprise Cocineros&Co, qui se consacre à l'organisation d'ateliers de cuisine, de cours de restauration, etc.
Activité ouverte au grand public, jusqu'à épuisement de la capacité d'accueil, sur inscription préalable.
Info :
L'espace culturel Factory of Light
C/ Segismundo moret, 15-17.
Chiclana de la Frontera, Cadix
23 et 30 mai, à 20h00.
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