L'accueil réservé à cette initiative a dépassé toutes les attentes initiales. Pour cette raison, et en raison du grand nombre de demandes reçues pour l'atelier de cuisine méditerranéenne, et compte tenu du nombre d'étudiants qui peuvent finalement y participer, nous sommes contraints de fermer la période d'inscription, initialement prévue pour le 17 mai.
Cependant,
"Savoir comment et pourquoi les autres mangent est une façon de les comprendre et de les accepter.
Said Ibn Abdusalam
La cuisine et la gastronomie sont l'un des moyens les plus évocateurs de découvrir et de connaître une culture. Les pratiques alimentaires sont un phénomène culturel, un produit de la sagesse gastronomique d'un groupe dans son environnement. Les traditions les plus profondément enracinées sont transmises de génération en génération et reflètent les croyances et les valeurs de la population ; elles sont l'une des dernières caractéristiques culturelles à se perdre avec le temps.
La Fondation des trois culturesEn réponse à une demande que beaucoup de nos visiteurs nous ont suggérée à l'une ou l'autre occasion, nous aimerions suivre cette voie à travers la connaissance des différentes gastronomies de la Méditerranée.
Ainsi, Tout au long de l'année 2010, le programme de la Fondation sera consacré à l'approche gastronomique de chacun des pays qui composent le bassin méditerranéen ou appartiennent à sa zone d'influence.
Le premier cycle, qui se déroulera au cours des mois de juin et juillet 2010, sera consacré au Maroc, un pays voisin directement impliqué dans les origines de la création de la Fundación Tres Culturas.
Ces ateliers de cuisine sont conçus comme un moyen de transmettre la connaissance de la culture et des traditions de différents pays au public intéressé, tout en préparant des plats différents et en découvrant d'autres saveurs.
L'objectif est de relier la gastronomie aux habitudes, traditions et coutumes du pays invité. Ainsi, pour donner un exemple dans l'environnement maghrébin, le jeûne du Ramadan est généralement rompu par la consommation d'une soupe, la "soupe du Ramadan". hariraIl est un peu plus léger que la grande majorité des plats de cette cuisine.
D'autre part, il convient de rappeler que la cuisine a réussi à occuper une place prépondérante dans notre culture, tant d'un point de vue social que d'un point de vue artistique. Un bon exemple en est la présence, pour la première fois, de Ferrán Adrià, lors de la dernière édition de l'exposition "La cuisine de l'Europe". documenta de Kassel - l'un des expositions de art contemporain La conférence internationale la plus importante au monde, qui s'est tenue en 2007, était la première du genre dans le monde.
Les ateliers de cuisine, bien qu'organisés par la Fundación Tres Culturas, se dérouleront dans les cuisines de l'hôtel Abba Triana, car cet établissement possède les caractéristiques idéales et les installations adéquates. La durée de chaque atelier sera de quatre jours, sur une base mensuelle, avec un nombre maximum de dix étudiants.
Le second semestre 2010 sera consacré aux ateliers suivants : cl'occasion de la célébration du cycle "Le Maroc en trois cultures", les deux premiers ateliers seront consacrés à la cuisine marocaine, avant de reprendre l'activité en septembre, qui sera consacrée à la cuisine italienne.
En octobre, l'atelier se concentrera sur la cuisine syrienne et en novembre, la visite gastronomique sera consacrée à Israël.
Enfin, en décembre, et pour commémorer les différentes festivités de cette période de l'année, l'activité de l'atelier se concentrera sur les plats et les pâtisseries particulièrement liés à la célébration de Noël, du Hanukade R'as As-Sana'a ou le Hachura et le Mulud.
En ce qui concerne le contenu de ces ateliers, Tres Culturas propose un itinéraire basé sur.. :
- Une brève histoire de la gastronomie et son contexte historique
- Produits de base : origine et influence sur d'autres cultures, par exemple la culture espagnole
- Techniques et ustensiles de cuisine
- Relation entre les traditions et l'alimentation
Afin de faire connaître le contenu de ces cours à tous ceux qui suivent nos activités, la Fundación Tres Culturas publiera une compilation de toutes les recettes préparées lors des différents ateliers de cuisine.
Les personnes souhaitant participer à l'un de ces ateliers de cuisine doivent s'inscrire sur le site de la Fundación Tres Culturas. www.tresculturas.org à partir d'aujourd'hui, mardi, jusqu'au 17 mai.
Les frais d'inscription s'élèvent à 30 euros et seront payés par l'étudiant une fois que l'admission à l'atelier de cuisine aura été confirmée. L'admission se fera selon le principe du premier arrivé, premier servi.
Nous encourageons tous ceux qui souhaitent découvrir d'autres formes de gastronomie à s'inscrire à ces ateliers de cuisine, tout en explorant les différentes cultures qui composent l'univers méditerranéen.
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