La Fundación Tres Culturas del Mediterráneo organiza el próximo jueves 23 de octubre una nueva sesión de su programa Cátedra al-Andalus, con el título ‘La gastronomía de Al Ándalus. Los sabores andalusíes que persisten en nuestra memoria’ de Francisco de Borja García Duarte, especialista en Historia Medieval y autor de la obra del mismo nombre.
La conferencia hará un recorrido por la cocina de al-Andalus, desde las sofisticadas mesas de los emires y califas, hasta las elaboraciones más populares, cuya huella puede rastrearse en muchas de nuestras recetas tradicionales. La gastronomía andalusí fue además producto de una mezcolanza, en la que se sumaba la base hispano-romana a la orientalización introducida por las élites que buscaban imitar a la corte de la Gran Siria. Para lleva a cabo su investigación, el autor ha rastreado numerosos textos científicos y poéticos, tratados de hisba —que regulaban el buen gobierno del zoco—, así como recetarios andalusíes elaborados en el siglo XIII.
📅 Jueves, 23 de octubre
🕛 19:00h
📍Fundación Tres Culturas del Mediterráneo
🎟️ Entrada libre y gratuita previa inscripción