A gastronomia marroquina, devido à fusão que tem alcançado com outras culturas externas, torna-se numa gastronomia rica e variada, que se nutre de uma dupla fonte; por um lado, respeita-se a tradição, guardando os pratos a autenticidade de sempre, e, por sua vez, é uma cozinha considerada como uma fusão de gastronomias provenientes do Médio Oriente, do Mediterrâneo e de grande parte de África sobre a base da cozinha berbere, sefardita e mourisca. Portanto, reflete, por sua vez, o sentimento de abertura e acolhimento de outros povos e costumes.
Por esse motivo, no âmbito da Semana Cultural dedicada a Marrocos, a Fundação Três Culturas do Mediterrâneo e o Ministério dos Marroquinos Residentes no Estrangeiro e dos Assuntos da Migração apresentam uma demonstração de culinária ao vivo dirigida pelos prestigiados chefs Myriam Ettahri e Moha Fedal.
Por um lado, a chef Myriam Etthari, que reinventou os pratos tradicionais a partir de novos ingredientes e novas técnicas culinárias, aproximar-nos-á, através desta demonstração de cozinha ao vivo, do Marrocos de hoje: um país onde, tal como em grande parte do mundo, as receitas têm vindo a ser transmitidas entre gerações. Myriam Etthari representa a nova geração de mulheres marroquinas que, com o seu trabalho, conseguiram que modernidade e tradição viajem juntas e cruzem fronteiras.
E, por outro lado, contamos com o aclamado chef Moha Fedal, embaixador da culinária marroquina, que liderou uma renovação completa da cozinha do seu país. Ao longo da sua extensa carreira profissional, o chef Moha Fedal ministrou inúmeros seminários e demonstrações de culinária por todo o mundo. Assim, cidades como Paris, Londres ou Banguecoque testemunharam a sua sabedoria e o seu saber-fazer na cozinha.
A entrada para este evento é gratuita, mediante inscrição no seguinte link:
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